Franck Dursin Photographe Agréé Nikon Pro.

Chaine Youtube Ludovic Mercier MOF Glacier

Et voilà c’est en ligne !

Chaine Youtube Ludovic Mercier MOF Glacier

Après le succès de mon livre Nougatines Sujets de Passion avec mon ami Photographe & Cameraman Franck Dursin d’imag-e-motion nous avons le projet d’en faire un deuxième sur le thème des croquembouches et des pièces artistiques en nougatine qui s’appellera « Carême en croquant », jeu de mot entre le père des pièces montées Antonin Carême et le croquant des nougatines.

Chaine Youtube Ludovic Mercier MOF Glacier

Ludovic Mercier MOF

L’idée est aussi d’avoir un bon outil de travail et aussi un livre pédagogique. Il sera composé bien sur de photos retraçant les techniques pas à pas, mais aussi d’un QR code avec un film sur chaque recette. Sur le conseil de Franck nous avons décidé de créer donc une chaine youtube pour partager avec vous en avant première quelques recettes et techniques de notre prochain livre, sous forme de minis épisodes reprenant toute la fabrication des pièces de A à Z.

J’espère que cela vous plaira et que vous prendrez autant de plaisir à nous suivre que nous en avons pris à partager tout cela avec vous.

Ludovic Mercier. 

Meilleur Ouvrier de France Glacier

Président du club France de la coupe du monde de Pâtisserie

Président du Challenge des Mains d’Or

 

 

Photographe & Cameraman d'imag-e-motion

Franck Dursin

Après le succès du livre “Nougatines Sujets de passion“, c’était évident de continuer l’aventure !

Le jour où j’ai proposé ce nouveau projet de vidéos (Tutoriels) à mon ami Ludovic Mercier, une chose est sûr….nous étions d’accord sur le fait de réaliser ces vidéos avec la plus grande simplicité…pas de somptueux décors de plateau tournage mais tout miser sur l’efficacité pédagogique des tutoriels !

De l’authenticité ! Rien d’autres…

L’internaute doit être concentré sur la réalisation des pièces et les explications que Ludovic Mercier partagera avec lui et non sur ce qui se passe autour ! C’est pour cette raison que les vidéos seront réalisées dans le laboratoire du domicile de Ludovic Mercier à la bonne franquette !

Ne pas tromper le client !

J’évite au maximum de retoucher les produits que je photographie ! Car pour moil’artiste est celui qui a réalisé la pièce que je vais photographier, c’est donc à lui de faire en sorte que sa pièce soit parfaite et à son image pour minimaliser les retouches …ensuite à moi de la sublimer comme le dit Frédéric Deville (Champion du monde de pâtisserie) ! Dans les vidéos de Ludovic Mercier c’est la même chose…pas de tricheries, c’est du direct !

Ces vidéos seront d’une aide indispensable aux pâtissiers professionnels et amateurs expérimentés !

Vous êtes pâtissiers curieux de connaitre les astuces et secrets de la nougatine pour épater votre clientèle ? Alors c’est la chaine idéale pour vous !

La première pièce réalisée en nougatine s’intitule “Croquantine“ et sera donc la première Playiste de la chaine de Ludovic Mercier décliné en plusieurs épisodes.

Liens des épisodes :

Premier épisode : Nougatine au riz soufflé

2ème épisode : Sphère Nougatine voie lactée

3ème épisode : Nougatine Gourmande et Nougatine sésame vert

4ème épisode : Rose en Nougatine

5ème épisode : Découpe de patron dans une feuille de silicone.

6ème épisode : Feuille en nougatine et caramélisation des choux

7ème et dernier épisode : Le Montage de la pièce en Nougatine “Croquantine“

 

Le tournage et la réalisation de ces vidéos ont un coût ! Pour continuer nous comptons sur vous et vous remercions d’avance pour vous abonner et partager la chaine de Ludovic Mercier avec vos amis et à travers vos comptes de réseaux sociaux .

Franck Dursin

Manager à imag-e-motion

Photographe & Cameraman NIKON PRO

Pour vous abonner à la chaine Youtube de Ludovic Mercier, rien de plus simple il vous suffira de cliquer sur   et suivre les indications.

 

Vers la chaine “LUDOVIC MERCIER MOF GLACIER“